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¿Qué es una alimentación saludable?
Muchas personas y entidades tienen interés y sensibilidad para mejorar sus estilos y hábitos alimenticios, apostando por una alimentación más saludable, pero a menudo este concepto es desconocido o mal conocido porque hay mucho mitos alimentarios erróneos en torno a "la alimentación saludable ". Los servicios de salud y algunas instituciones han constatado que a pesar del gran volumen de información -mucha es intencionada hacia fines más comerciales que de salud-, muchas personas no saben en qué consiste una "alimentación saludable". La Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT) ha editado este año 2016 diferentes materiales al respecto, con especificidades para colectivos, grupos de edad y monográficos de determinados alimentos. Encontraréis muchas recomendaciones novedosas e interesantes
Siguiendo las indicaciones de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT):
Una alimentación saludable es aquella a través de la cual se puede conseguir y mantener un funcionamiento óptimo del organismo, es decir, garantizar un crecimiento y desarrollo adecuados en cualquier edad y estado fisiológico a lo largo de la vida, permitir conservar o restablecer la salud y reducir el riesgo de padecer enfermedades.
Para que se puedan dar estas condiciones, una alimentación saludable debe ser suficiente, completa, variada y equilibrada, pero también adaptada a las características individuales, satisfactoria, segura, sostenible y asequible. És importante identificar los falsos mitos y creencias falsas que existen a cerca de la alimentación.
Se entiende que la alimentación es suficiente, completa, variada y equilibrada, cuando cubre, en las cantidades y proporciones idóneas, las necesidades de energía y nutrientes que requiere el organismo en las diferentes etapas de la vida, garantizando diversidad de alimentos y de técnicas de preparación. Idealmente, estos nutrientes deben provenir sobre todo de alimentos frescos y principalmente vegetales, evitando los alimentos con baja calidad nutricional y las bebidas alcohólicas. Una alimentación saludable debe poder adaptarse a las peculiaridades individuales y también sociales, culturales y del entorno.
Para que sea satisfactoria, una alimentación saludable debe ser agradable y aportar placer sensorial. Además, también debe ser segura, es decir, que no contenga contaminantes ni tóxicos que supongan un riesgo para la salud.
Por último, y también muy importante, hay que velar por la sostenibilidad y que sea viable y asequible desde el punto de vista económico. Alimentarse de manera saludable debe suponer un respeto por el medio ambiente, priorizando los alimentos frescos y mínimamente procesados, así como los productos locales y del entorno. Una alimentación saludable debe ser una propuesta viable con un presupuesto razonable, de la que nadie quede excluido.
En "la alimentación en la primera infancia de los 0-3" puede consultar las Recomendaciones publicadas este mes de mayo, y los "consejos para familias y comedores escolares" para comedores escolares y familias contiene interesantes pautas.
Como recomendación general de prevención de los trastornos de la conducta alimentaria, "una comida al día" en familia es un factor de protección frente a estas enfermedades.
